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Quand on parle de compléments alimentaires, on pense souvent à ces produits tels que les protéines, les BCAA ou aussi les créatines etc. Etqui sont pour la plupart du temps pris par les sportifs pour améliorer leur rendement de performance.

Cependant, tout le monde peut prendre des compléments alimentaires si le besoin se ressent, surtout dans le cadre d’une diète stricte pour atteindre un objectif. Or, bon nombres de gens ont peur de prendre des compléments industrialisés et s’orientent surtout vers le naturel, qui selon eux sont plus sûr pour la santé. Et c’est là qu’entre en jeu les compléments comme la spiruline biologique, qui est connu pour être l’un des aliments les plus riches en protéine au monde.En effet, la spiruline biologique a été depuis longtemps considérée comme étant un super aliment miracle qui peut apporter bon nombres de nutriments essentiels dans le cadre d’une alimentation saine. C’est pour cela que de plus en plus de gens, surtout ceux qui pratiquent le sport se tournent de plus en plus vers ce complément et nombreux ont obtenus des résultats surprenants.

La poudre de spiruline bio, l'algue la plus nutritive au monde

La poudre de spiruline bio, l’algue la plus nutritive au monde

La spiruline biologique : l’algue vielle de plusieurs milliers d’années

La spiruline biologique a été découvert il y a bien longtemps. Ce sont principalement les azteques et les incas et aussi les anciens peuples du Tchad qui ont été les premiers à la cultiver et aussi à la consommer. Au tout début, cette algue hyper nutritive a été utilisée comme étant un substitut des aliments de bases quand ces derniers viennent à manquer. Et c’est après, lors de l’ère des explorateurs que la spiruline a été importé au début en Europe et après partout dans le monde. On peut dire que cette algue qui a des origines très anciennes a vite conquis le monde puisqu’actuellement de plus en plus de pays la produisent massivement et de plus en plus de personnes la consomment et ce, à travers le monde entier.

La spiruline biologique : efficace pour lutter contre la malnutrition

Etant catégorisé dans la famille des compléments alimentaires, il n’est pas rare aussi que la spiruline biologique soit utilisée comme traitement à la malnutrition. En effet, grâce à ses incroyables vertus au niveau des apports en nutriments (50 à 70 % de protéines, 15 à 30 % de glucides, 5 à 7 % de lipides, pas moins de 20 % de minéraux et vitamines en tout genre et 7 % environs de fibres), cette algue fait partie des aliments les plus distribués dans les pays où la famine fait rage. De plus, elle augmente de façon spectaculaire les défenses de l’organisme. De ce fait, la spiruline est la mieux adaptée pour conserver au maximum la santé d’une personne. Et comme la spiruline est considérée comme étant un aliment, et puis aussi puisqu’il a été prouvé que cette algue ne présente aucun effet secondaire et est donc très sure, alors il est possible de la consommer quotidiennement (comme l’ont fait les peuples anciens qui la mangeaient sous forme de galette sèche).


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La Spiruline biologique fut récoltée dans de nombreux endroits du monde entier, comme dans un petit village près du lac Tchad en Afrique ou dans la vallée du Rift en Afrique de l’Est.

Les algues, trouvées au-dessus de l’eau dans les lacs ou les étangs de la région, ont été durcies puis vendues sur les marchés locaux où elles sont ensuite servi avec du millet par les familles indigènes qui y vivaient.

La spiruline biologique a également été trouvée au Mexique où elle avait été utilisée comme source de nourriture pendant la conquête espagnole.

Les bienfaits de la Spiruline biologique sont nombreux et il est très intéressant de l’utiliser dans des recettes pour en améliorer la qualité nutritive.

Quels sont les bienfaits de la spiruline biologique ?

La Spiruline biologique a gagné sa réputation comme un aliment hautement nutritif pour une bonne raison ! Voici quelques bienfaits de la spiruline biologique.

La spiruline bio est un des aliment les plus complet de la planète

La spiruline bio est un des aliment les plus complet de la planète

Réduit le taux cholestérol

Des recherches ont montrés les bienfaits de la spiruline biologique sur le taux de cholestérol. Dans une étude, une réduction statistiquement significative a été montrée sur le cholestérol LDL auprès de 15 participants qui ont pris 4,2 grammes de spiruline biologique par jour.
Cette étude a démontré un autre bienfait de la spiruline biologique puisqu’on a remarqué une diminution du dépôt de graisse dans les artères.

Contient des acides aminés

La Spiruline biologique contient des acides aminés essentiels et non essentiels. Ces acides aminés confèrent de nombreux bienfaits à la spiruline biologique puisqu’ils sont une partie importante de l’alimentation. Les bienfaits de la spiruline biologique vont donc vous faciliter le développement et la récupération après un entraînement.

Contient des vitamines et des minéraux

Parmi les bienfaits de la spiruline biologique on peut préciser que c’est une grande source de vitamines b, de fer, de bêta-carotène, de chlorophylle et d’acide gamma-linoléique ainsi que de minéraux.

Quelques recette avec de la spiruline biologique

Recette de smoothie Ă  la spiruline

âś“ 5g de spiruline biologique ;
âś“ 1 banane (100g) ;
✓ 80g de baies congelés ;
âś“ 250g de yaourt 0% ;
✓ 1 dose de protéine en poudre à la fraise ;
✓ Glaçons.

Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Versez dans un verre, c’est prêt !

Recette de barres énergétiques à la spiruline

âś“ 8 barres ;
âś“ 300g de dattes ;
âś“ 285g de noix ;
✓ 65g d’amandes ;
âś“ 70g de cacao en poudre ;
✓ Une pincée de sel ;
✓ 40g de cranberries séchées ;
✓ 20 ml d’exhausteur vanille ;
✓ 20/30 ml d’eau froide ;
âś“ 20g de spiruline biologique en poudre.

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez pour obtenir une pâte lisse ;
Retirez le mélange du mixeur puis pressez-le sur une plaque de four avec du papier sulfurisé (laissez-le dépasser sur le côté pour faciliter le retrait) ;
Mettez au frigo pendant environ une heure puis coupez en 8 portions. Savourez !

Recette d’energy bites à la spiruline

âś“ 100g de noix ;
âś“ 80g de dattes ;
âś“ 5 g de graines de lin moulues ;
âś“ 10g de miel ;
âś“ 50g de noix de coco en poudre ;
✓ 20g de beurre de cacahuète ;
âś“ 20 g de spiruline biologique en poudre.

Mixez tous les ingrédients ensemble (sauf la noix de coco) ;
Avec la pâte obtenue, formez de petites boules puis roulez-les dans la noix de coco.
Laissez les durcir au frigo pendant ½ heure.

Recette de vinaigrette Ă  la spiruline biologique

✓ 10g d’huile d’olive ;
✓ 10 gélules de spiruline biologique ;
✓ Jus d’un demi citron ;
âś“ Ail en poudre ;
✓ Une pincée de poivre.

Mélangez tous les ingrédients, arrosez sur une salade ;
C’est prêt !

Message Ă  retenir

Les bienfaits de la spiruline biologique sont nombreux et c’est un complément intéressant à ajouter à n’importe quel régime alimentaire. Il est facile d’intégrer la spiruline biologique à vos recettes ou bien vous pouvez essayer une des recettes à base de spiruline biologique que l’on vous a proposée dans cet article. Vous pourrez alors constater par vous-même les nombreux bienfaits de la spiruline biologique !


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Une algue verte microscopique en forme de spirale qui “pousse” naturellement dans les lacs et Ă©tendues d’eau chaude salĂ©e des rĂ©gions Ă©quatoriales (Ă  Madagascar, au Burkina Faso…).

Ses vertus nourrissantes sont connues depuis la nuit des temps. Les Aztèques du Mexique en consommaient avant de partir au combat. Et les EuropĂ©ens l’ont dĂ©couverte au 16e siècle, importĂ©e du Nouveau Monde par les conquĂ©rants espagnols. La petite algue pousse Ă  une vitesse grand V, plus vite qu’une plante terrestre, et dans les pays en voie de dĂ©veloppement, sa production sert Ă  lutter contre la malnutrition. On la rĂ©colte sous forme de poudre que les habitants transforment en une pâte Ă  tartiner ou en galettes…. Et les gamins glanent des petits bouts de spiruline biologique dans les Ă©tangs. Vu l’engouement depuis quelques annĂ©es, on s’est mis Ă  la cultiver un peu partout dans le monde, en aquaculture dans des bassins couverts. En France, des producteurs artisanaux ont ouvert des fermes de spiruline biologique. La spiruline biologique, c’est un peu l’aliment du XXIe siècle.

Les bienfaits de la spiruline biologique

Elle a tout d’un aliment idĂ©al car elle regorge de nutriments. ComposĂ©e d’environ 65% de protĂ©ines, elle est très concentrĂ©e en minĂ©raux, recèle 20 fois plus de fer que les Ă©pinards, et aussi du magnĂ©sium, du phosphore, du potassium, du calcium, des acides animĂ©s. Elle est riche en vitamines (vitamine A) et vitamines du groupe B. Rien de tel qu’une cure d’un mois de spiruline biologique pour faire pousser ou repousser les cheveux. Elle contient aussi des antioxydants comme la chlorophylle (sa couleur verte) et le bĂŞta carotène qui lutte contre les radicaux libres responsables du vieillissement.

Achetez de la spiruline au meilleur prix sur la boutique Biologiquement.com

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Cette vĂ©ritable bombe d’Ă©nergie est adaptĂ©e quand on fait du sport. Elle amĂ©liore l’endurance, aide Ă  soutenir l’effort et dĂ©veloppe la masse musculaire grâce Ă  ses protĂ©ines. Et si on n’est pas une grande sportive, elle redonne au quotidien une bonne dose de vitalitĂ©, en particulier lors des coups de fatigue de l’hiver. Enfin, la spiruline biologique est un bon complĂ©ment alimentaire si on mange peu de viande.

Spiruline biologique, mode d’emploi

Comment faire le plein de spiruline biologique ? On peut goĂ»ter les pâtes Ă  la spiruline biologique  ou le potage Ă©pinard-spiruline (Naturalia) mais le plus simple est de la prendre en gĂ©lules ou comprimĂ©s. 6 comprimĂ©s par jour en apportent 3g, la dose recommandĂ©e. En attendant mieux : la SociĂ©tĂ© Green Value, qui, en Bretagne, cultive sa spiruline biologique sous la marque Substance, a Ă©laborĂ© avec un chef spĂ©cialiste de la cuisine aux algues, Thierry Galais, d’appĂ©tissantes recettes d’en-cas Ă  base de spiruline biologique, mini cakes, pâtes de fruits, barres chocolatĂ©es qui allient plaisir et santĂ©.


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La spiruline est un complément alimentaire par excellence. Riche en Oligo éléments, elle est complète dans sa teneur en éléments nutritifs tels que les protéines, les sels minéraux, de vitamines. Elle ne contient pas de calories ni de matières grasses qui engendrent le cholestérol.

Les premières cibles de la spiruline

Les personnes ciblĂ©es Ă  la consommation de la spiruline restent les populations malnutries. C’est pourquoi les associations ou les organismes non gouvernementaux financent des projets d’aide Ă  ces populations en leur fournissant ce genre de complĂ©ments alimentaires. Ces personnes cibles sont aussi appelĂ©es Ă  produire ces algues si leur pays bĂ©nĂ©ficie d’un climat qui leur permet cette exploitation. Cette production de spiruline est de plus en plus sollicitĂ©e et connait un dĂ©veloppement croissant. D’ailleurs, les programmes de financements sur la mise au point de sa distribution et son exploitation ne cessent d’être entrepris. Ainsi, les organismes concernĂ©s font appel Ă  des experts Ă  intervenir auprès des populations Ă  risque en leur dispensant de formation sur les avantages de la spiruline et sur sa culture.
La famine guette les habitants des pays connaissant les fléaux de la guerre ou du changement climatique. C’est en grande partie grâce à la spiruline que les gens, surtout les enfants ne meurent pas de malnutrition. Comme la spiruline est un concentré d’aliment complet, elle diminuera les carences et les déficiences des micronutriments nécessaires à la survie de tout un groupement de personnes. En effet, cette algue leur servira de complément alimentaire et leur donne de la force pour résister aux conditions précaires de leur existence.

La prise de la spiruline

La spiruline se prend généralement avec la consommation d’autre aliment. Si vous achetez de la spiruline en poudre, on vous conseillera de la manger avec du yaourt ou en sandwich. Ainsi, vous sentirez moins son arrière-goût.
La spiruline constitue aussi une solution si vous désirez perdre du poids. Elle vous permettra de compenser les apports nutritionnels que vous diminuerez durant votre régime. Elle vous aidera également à freiner votre appétit par l’intervention des chlorophylles qui s’y trouve.
La consommation de la spiruline peut se prendre durant toute la journée. Idéalement, sa prise doit se faire le soir, car elle peut devenir un stimulant pour certaines personnes.


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Jean-Marc Onno est exploitant agricole (polycultures et élevage de porcs) à Guernequay, à Moustoir-Remungol, près de Locminé. Il a été le premier en Morbihan et le deuxième en Bretagne à se lancer dans la méthanisation.

Production de spiruline

Production de spiruline

Son installation tourne depuis le printemps 2010. Elle produit du biogaz (par fermentation du lisier des porcs de l’Ă©levage et quelques apports), de la chaleur et du digestat.

RĂ©colte tous les jours

Le biogaz est transformĂ© en Ă©lectricitĂ©. La chaleur permettait jusqu’Ă  prĂ©sent de chauffer les porcheries, une champignonnière toute proche, la maison de l’exploitant et des logements Ă  proximitĂ©.

Depuis quelques jours, elle chauffe aussi une serre où sont cultivées des micro-algues, des spirulines, utilisées comme compléments alimentaires.

Le concept est dĂ©veloppĂ© par la sociĂ©tĂ© Algae Green Value, de Vannes. Sous une serre de 65 m de long ont Ă©tĂ© construits deux bassins de 250 m2 chacun oĂą sont cultivĂ©es les micro-algues. « Quand la concentration optimale d’algues est atteinte, on peut commencer les rĂ©coltes journalières », commente Georges Bonnin, directeur scientifique et technique.

Une pompe transmet les micro-algues vers un tamis muni de mailles d’une cinquantaine de microns. Il en sort une gelĂ©e qui est pressĂ©e en pâte, elle-mĂŞme extrudĂ©e en filaments.

Ceux-ci sont mis Ă  sĂ©cher sur des claies avant d’ĂŞtre ensachĂ©s sous vide. Évidemment, l’armoire de sĂ©chage utilise aussi la chaleur de la mĂ©thanisation.

Nutrition humaine et animale

« C’est une première en Bretagne », affirme Philippe Signes, le prĂ©sident d’Algae. Une ferme produit des micro-algues dans la Manche, mais le système est un peu diffĂ©rent. L’entreprise a investi Ă  Guernequay dans le but d’Ă©tablir un modèle de rendement : « Évaluer la taille du bassin, vĂ©rifier que la chaleur produite est suffisante. » Et persuader d’autres Ă©leveurs.

La spiruline est bien connue pour ses qualités nutritives. Elle contient beaucoup de fer, 65 % de protéines et des vitamines. « 10 g de ce produit équivaut à un steak de 50 g », dit Georges Bonnin.

Elle est « prisée des sportifs, des végétariens et est utilisée pour des malades sur prescription ». Elle est largement commercialisée dans les magasins de diététique.

C’est d’une part ce marchĂ© qui est visĂ©. « Ă€ peine 2 Ă  3 % de micro-algues sont produites en France, souligne Jean-Marc Onno. Plus de 80 % viennent de Chine et le reste du Costa Rica. On peut s’interroger sur la traçabilitĂ©. »

Dans un autre registre, Algae lorgne vers la nutrition animale. Exemple : l’alimentation des poissons d’Ă©levage. « En terme de qualitĂ©, c’est mieux que des molĂ©cules synthĂ©tiques. » La sociĂ©tĂ© vannetaise dĂ©veloppe actuellement un projet en ce sens avec le groupe coopĂ©ratif InVivo et l’universitĂ© de Bretagne sud. « On est en train de se faire labelliser par le pĂ´le de compĂ©titivitĂ© Valorial », ajoute Philippe Signes.

Claude LEMERCIER. entreprises.ouest-france.fr


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La seule chose que je regrette, concernant la spiruline, c’est d’avoir ignoré aussi longtemps son existence. Son efficacité est visible dès les premières utilisations : elle m’évoque les effets du silicone végétal (aussi une algue, rouge) : elle gaine et adoucit les cheveux, mais sans les alourdir.

Qu’est-ce que la spiruline ?

Noms communs : spiruline, algue bleu-vert, cyanobactérie.
Noms botaniques : Arthrospira platensis, Spirulina platensis, Spirulina maxima, Spirulina pacifica, famille des cyanobactéries.

Cette algue existe depuis trois milliards d’années !
Elle fait partie des espèces ayant contribuĂ©e Ă  la propension de la vie sur terre, par « leur production d’oxygène par photosynthèse et par leur contribution au premier puits biologique de carbone et Ă  une dĂ©sacidification des ocĂ©ans, lorsqu’elles se sont organisĂ©es en colonies fixĂ©es, capables de produire du calcaire. »
« Spiruline » comme « spirale », qui est sa forme à l’état naturel.
Parmi les différentes variétés, celle que nous pouvons consommer et que nous trouvons sur le marché, se nomme la Spirulina platensis.

Elle pousse dans les chaudes tropicales, dans un milieu très alcalin, entièrement minéral.
Elle est extraite, puis séchée au soleil pour favoriser la photosynthèse, qui préserve ses vitamines.

L’O. N. U. la classe comme une excellente source de nutriments alimentaires, depuis 1974.
Elle est considérée, au même titre que le germe de blé, ou la levure de bière, par exemple, comme un véritable complément alimentaire. La richesse de sa composition permettait aux Incas de la consommer pleinement comme aliment.

Poudre de spiruline biologique

Poudre de spiruline biologique

De quoi est-elle composée ?

Ses propriétés agissent aussi bien sur l’organisme, que la peau et les cheveux.
Elle possède des propriétés désintoxiquantes. Vous pouvez en boire, diluée dans du thé, entre 1 et 8 grammes par jours. Celle d’Aroma Zone, d’origine alimentaire, est donc propre à la consommation. Il paraît que si son odeur peut déplaire à certaine personne, son goût est loin de sembler désagréable. Pourtant, je n’ose pas encore la goûter. C’est dommage, en raison de toutes les louanges dont elle est l’objet.

Elle contient une grande quantité de nutriments essentiels :

– de 55 % Ă  70 % de protĂ©ines, (soit entre 2,5 g et 3,5 g pour 5 grammes de poudre)

– Ă©normĂ©ment de bĂŞta-carotène aux propriĂ©tĂ©s anti-oxydantes, qui finit par se transformer, dans l’organisme, en vitamine A et dispense des effets semblables (bĂ©nĂ©fique pour la vue, la peau, la croissance, la cicatrisation…). Nos besoins quotidiens varient de 17 000 Ă  30 000 UI, et 5 grammes de poudre de spiruline en contient dĂ©jĂ  entre 12 000 UI Ă  25 000 UI.

– beaucoup de fer : on recommande une dose journalière de 10 mg pour l’homme et de 25 mg pour la femme. 5 grammes de poudre de spiruline en contient dĂ©jĂ  de 3 Ă  8 mg.

– De l’acide gamma-linolĂ©ique, de la famille des omĂ©gas-6, nĂ©cessaires au bon fonctionnement des systèmes nerveux, cardio-vasculaire et immunitaires.

Sa couleur vert-marine provient d’un pigment bleu naturel, utilisé dans les colorants alimentaires et riche en antioxydants.

On trouve de nombreux compléments alimentaires en comprimés, mais mieux vaut sans doute la consommer naturelle, en poudre, mélangée à un aliment ou diluée dans une boisson. Si jamais vous avez testé, dîtes-moi ce que vous en pensez, niveau arôme.

Et pour les cheveux ?

Riche de tous ces oligos-éléments, la spiruline s’avère également nécessaire à la santé des ongles et des cheveux, car elle favorise la synthèse de la kératine. Par sa composition, elle favorise la pousse des cheveux. Ses effets n’ont pas besoin d’être cités : elle renforce, adoucit, rend brillants et prévient la chute des cheveux.

Dès sa première utilisation, elle est devenue l’un de mes produits fétiches.
J’ai constaté un changement dans la texture de ma chevelure. Légère, elle paraissait pourtant lisse et aussi douce qu’après un masque au miel, laissé toute la nuit. Son absence de contre-indications permet d’en incorporer beaucoup dans les masques, après-shampoings, divers soins, et ainsi de multiplier ses effets.

Elle est facile à doser, et vous pouvez même en rajouter dans un produit tout prêt pour améliorer ses effets. Ainsi, si vous ne fabriquez pas vos propres cosmétiques, il vous suffit de versez la quantité désirée dans le soin industriel, par exemple, et de bien mélanger.

Sa couleur verte est surprenante, parce qu’elle « colle » aux doigts, mais disparaît immédiatement sous l’eau. Je me suis rapidement habituée à son odeur, qui m’évoque simplement celle du henné, en légèrement plus acide, peut-être. On la masque facilement avec une huile essentielle ou un extrait aromatique.

Elle n’est pas onéreuse, et vous pouvez la trouver facilement, en poudre consommable, sur des sites naturels comme celui d’Aroma Zone, par exemple.


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Pour réduire au maximum les effets secondaires, respectez la posologie !

La dose assimilable maximale de la spiruline est de 50 grammes par jour, bien que la plupart des paquets recommandent une dose beaucoup plus faible. La spiruline en comprimé se consomme en général une fois par jour. Les paillettes de spiruline, et la spiruline en poudre sont souvent utilisés comme une épice dans les aliments, les boissons, ce qui augmente leur valeur nutritionnelle. La spiruline peut également s’appliquer sur le visage comme un masque pour le traitement des maladies cutanés.

Cependant, même des doses plus faibles peuvent avoir des effets secondaires communs comme l’apparition de fièvre, la transpiration, la soif, ainsi que des symptômes gastro-intestinaux. L’augmentation de température et l’apparition de transpiration sont causés par le corps qui absorbe la haute teneur en protéines de la spiruline. La consommation prolongée de spiruline entraîne communément la constipation mais ce désagrément peut facilement être évité en adaptant son régime alimentaire et en augmentant sa consommation d’eau.

Une gêne provoquée par l’acidité de la spiruline peut aussi faire son apparition. Ce symptôme diminue avec le temps et les habitudes de consommation. Les effets secondaires de la spiruline les plus graves sont notamment liés à la consommation de spiruline sauvage qui peut contenir des bactéries ainsi que des déchets d’animaux, conduisant à une diarrhée sévère ou des vomissements. Les microcystines, toxines, peuvent s’accumuler dans le foie et entraîner des dommages.

Enfin, comme toutes les algues, la spiruline absorbe les métaux lourds de l’environnement, ce qui peut conduire à des maux de tête, des douleurs articulaires , des tractus gastro-intestinal et des organes en cas d’ingestion.

En raison de ces effets secondaires potentiels, il est important d’acheter la spiruline uniquement auprès des fabricants qui cultivent les algues dans de l’eau propre et contrôlée régulièrement afin d’éviter l’accumulation de substances toxiques et de métaux lourds.


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1 Végétarisme et Spiruline bio

L’agriculture Paysanne de la Spiruline bio, alliée à une modernisation des procédés, permet d’obtenir un produit dont la qualité biologique est une véritable aide précieuse dans l’équilibre de l’alimentation végétarienne et/ou végétalienne.
Elle est cultivée sans biocides (pesticides, insecticides…). Elle est évidemment non OGM. Elle ne contient aucun élément ajouté (pas de conservateur, pas d’agglomérant), même après séchage. Ce dernier respecte la qualité biologique du produit et sa haute valeur protéique (66,1% en moyenne) qui est variable selon sa provenance.
Pour résumer dans un premier temps, la Spiruline bio est le complément naturel idéal de l’alimentation végétarienne, car elle est une aide précieuse pour:
La (re)construction du métabolisme par l’apport de tous les acides aminés essentiels
La réduction significative des baisses de tonus
La conservation ou la recherche de la vitalité
La Spiruline bio contient:
60 à70% de protéines naturelles de qualité supérieure assimilables,
Ces mêmes protéines sont hautement digestibles
20 fois plus de fer naturel que dans le germe de blé, aidant à lutter efficacement contre l’anémie
Plus de 9 minéraux et oligo-éléments directement assimilables (Ca, Mg, Mn, Zn…),
Autant de calcium que dans le lait,
30 fois plus de ßcarotène naturel que dans les carottes,
De puissants antioxydants : chlorophylle, bétacarotène, caroténoïdes
Des vitamines naturelles du groupe B qui couvrent une majorité des besoins nutritionnels journaliers, (dont B7 et B12)
Mais aussi de la provitamine A, vitamine E, F, K
Des enzymes (SOD), et 10 acides gras essentiels.
Enfin la phycocyanine qui est un puissant stimulant immunitaire naturel.
Voyons maintenant dans le détail…

Spiruline bio aliment idéal du végétarien

Spiruline bio aliment idéal du végétarien

2 Végétariens

Pour avoir un repas Ă©quilibrĂ© vĂ©gĂ©tarien, il suffit en principe de remplacer la viande et les produits animaux par d’autres produits riches en protĂ©ines issus essentiellement du monde vĂ©gĂ©tal.
La difficulté est double, pour ceux qui ont choisi l’alimentation végétarienne, par la perte en éléments nutritifs des produits végétaux issus d’une certaine forme de modernisation. Enfin ajoutons au tableau tous les éléments défavorisant du monde moderne, tel le stress, la pollution en milieu urbain, et parfois la consommation abusive de certaines toxines (tabac, alcool…).
Somme toute, des lieux communs.
Les végétariens pourront donc dans l’absolu remplacer leur consommation animale par une consommation végétale, qui est maintenant riche (soins des cultures et agriculture biologique) et variée (modernisation des procédés et importations).
Rappelons que ce n’est que depuis les années soixante, au siècle précédent pour les plus jeunes, que la France a commencé d’être autonome en matière alimentaire.
Souvent issus de l’importation, nous trouvons facilement à ce jour du soja, du tofu, du seitan, du quinoa, de l’épeautre et autres sources de protéines.
Car c’est bien d’elles qu’il s’agit.
Les protéines, base de la construction de tout notre corps, doivent être apportées régulièrement par la nourriture pour pallier les manques, assurer le renouvellement et la construction de tout le métabolisme. De la richesse de ces protéines dépend l’équilibre du végétarien, mais aussi, de la capacité d’assimilation de ce dernier.

3 Protéines complètes

Si les produits animaux fournissent de nombreux apports protéiques et minéraux, ils délivrent de même, en contrepartie, les « mauvaises graisses » et leurs conséquences connues sur le système cardiovasculaire.
Les apports protéiques végétaux sont par nature incomplets s’ils ne sont pas, judicieusement, mariés entre eux comme les céréales et les légumineuses.
En effet, les protéines (les colliers) composées des acides aminés (les perles) sont dites complètes lorsque qu’elles peuvent être reconstituées en totalité par notre organisme en fonction de ses besoins.
Ces derniers doivent être remplis, particulièrement en ce qui concerne les 8 acides aminés essentiels.
Un apport par l’alimentation est donc déterminant. Manger ne suffit pas. Une alimentation équilibrée est la base d’un métabolisme équilibré. Des mariages séculaires se pratiquent afin de reconstituer la chaîne complète des acides aminés pour un bien-être harmonieux. Ainsi les plats traditionnels du globe illustrent bien ce savoir ancestral : le couscous des arabes (pois chiche et semoule de blé forment la totalité des acides aminés), les plats asiatiques à base de soja et de riz complet (légumineuse/céréale), les plats traditionnels d’Amérique latine à base d’haricots rouge et de maïs (légumineuse/céréale également).Pain complet et froment en France etc.

4 Propriétés protéiques de la spiruline

Composée à 65% de protéines, la Spiruline d’Orpierre présente un intérêt certain pour les végétariens, eût égard sa formidable réserve en protéines naturelles d’une grande richesse. En effet elles sont composées de tous les acides aminés dont les 8 essentiels, nécessaires à l’adulte, mais aussi le 9e essentiel (l’histidine présent dans le lait maternel) celui du nourrisson (des études avancent qu’il devient essentiel aussi aux personnes du 4e âge).
Cela signifie que la Spiruline d’Orpierre est une aide précieuse dans l’équilibre protéique des repas végétariens

5 Autres sources protéiques végétariennes

Il existe différentes sources de protéines dans l’alimentation végétarienne, végétalienne, que peuvent harmonieusement accompagner la Spiruline d’Orpierre et ses 60 nutriments naturels.
La spiruline, complément alimentaire naturel qui agrémentera vos plats non seulement d’une saveur nouvelle, mais surtout comme un complément précieux et toujours disponible de nutriments essentiels à votre équilibre alimentaire.
La force de la spiruline : quantité mini, efficacité maxi.
Voici donc quelques autres sources de protéines, dont les teneurs en nutriments sont étroitement liées à leur qualité.

LES CHAMPIGNONS

Qui sont une très bonne source de protéine.

LE SEITAN

En japonais le seitan signifie protéine. C’est une spécialité à base de blé que l’on obtient par séparation mécanique du gluten (protéine du blé) de la farine, pour être ensuite pétri avec de l’eau afin d’obtenir une pâte qui sera cuite dans un bouillon aromatisé.

Histoire:

Originaire d’Asie, il a Ă©tĂ© introduit en Chine par des moines Bouddhistes au Ve siècle av. J.C. Outre la CorĂ©e et le japon, il est Ă©galement utilisĂ© dans les pays de l’Est oĂą l’on cultive le blĂ©.

Propriétés nutritionnelles:

Excellente source de protéines végétales.

LE QUINOA

Le quinoa est une herbacĂ©e dont on rĂ©colte les graines. Ce n’est donc pas une cĂ©rĂ©ale au sens botanique du terme. Il est cultivĂ© aujourd’hui en Bolivie.

Histoire:

Originaire des Andes, le quinoa pousse naturellement en altitude. Pour les Indiens de l’Altiplano, il s’agissait d’une graine sacrĂ©e, symbole de la fertilitĂ© de la terre dans les rituels paĂŻens. C’Ă©tait une des bases de leur alimentation.

Propriétés nutritionnelles:

Bonne teneur en protéines (16 à 18%)
Protéines de bonne qualité, contenant tous les acides aminés essentiels, en particulier les acides aminés soufrés, qui sont rares dans les protéines végétales
Convient aux personnes intolérantes au gluten
Renforce l’organisme, aide Ă  combattre la fatigue

LE SOJA

Histoire:

LĂ©gumineuse de l’alimentation traditionnelle chinoise. Introduite en Europe au XVIIe, elle n’est rĂ©ellement cultivĂ©e en France que depuis le dĂ©but du XXe siècle.

Propriétés nutritionnelles:

Source de protéines végétales
Riche en acides gras polyinsaturĂ©s, favorisant ainsi le HDL ou « bon” cholestĂ©rol
Aliment idéal pour les enfants allergiques au lait de vache (lait de soja)
Ne contient ni mĂ©thionine ni cystine qui sont des acides aminĂ©s essentiels. Il convient donc d’associer soja et Ă  des cĂ©rĂ©ales au cours d’un repas pour qu’il soit Ă©quilibrĂ©.
Rappelons cependant que la Spiruline d’Orpierre contient tous les AA essentiels dont la mĂ©thionine et de la vitamine B12 qui agit en tant que co-enzyme dans la synthèse de la mĂ©thionine. La vitamine B12 est importante Ă  la formation de l’ADN et une dĂ©ficience en vitamine B12 peut entraĂ®ner des dĂ©sordres importants, comme l’anĂ©mie de type mĂ©galoblastique.

Le TOFU

Il est issu du soja, dont les graines sont lavĂ©es puis leur pellicule est Ă´tĂ©e. Les graines sont ensuite broyĂ©es avec de l’eau de manière Ă  en extraire tous les composants. Le mĂ©lange est alors soumis Ă  un traitement mĂ©canique, afin d’en extraire les fibres. Le liquide rĂ©sultant est cuit Ă  très haute tempĂ©rature afin d’obtenir le Tonyu (3,6% de protĂ©ines environ), ou lait de soja. Il est en dernier lieu coagulĂ© puis pressĂ©, pour obtenir le Tofu qui contient de 6 Ă  11% de protĂ©ines.
Voici quelques céréales dont certaines sont riches en protéines, tandis que d’autres conviendront mieux aux personnes allergiques au gluten.

L’AVOINE

CĂ©rĂ©ale rustique sensible au manque d’eau et poussant sur les sols acides, elle est adaptĂ©e Ă  l’agriculture biologique. L’avoine nue est une variĂ©tĂ© sans enveloppe autour du grain, il n’y a donc pas de dĂ©corticage.

C’est une cĂ©rĂ©ale traditionnelle des pays froids, qui Ă©tait considĂ©rĂ©e Ă  l’origine comme un parasite des cultures de blĂ© au dĂ©pend duquel elle s’est dĂ©veloppĂ©e. La bouillie d’avoine Ă©tait l’aliment de base des anciens peuples germaniques et des Ecossais qui consommaient le porridge (flocons d’avoine cuits Ă  l’eau et arrosĂ©s de lait froid).

Propriétés nutritionnelles:

Très riche en protéine et la plus riche en lipides
Utilisée en dermatologie pour sa richesse en protéines et en lipides

LE BOULGOUR

Le boulgour est fabriqué à partir du blé dur entier qui est précuit en cuisson lente à 80°C, puis séché, pelé et enfin concassé en grosse puis en fine mouture. On peut donc trouver du boulgour de couleur blanche ou brune, en grosse ou fine mouture.

Originaire du Moyen-Orient, le boulgour est un ingrédient de base dans cette cuisine. Il est utilisé notamment au Liban dans la préparation du taboulé.

Propriétés nutritionnelles :

riche en fer, phosphore, magnésium et vitamines B.

L’EPEAUTRE

Cette cĂ©rĂ©ale très proche du blĂ©, n’est guère plus cultivĂ©e aujourd’hui. On distingue essentiellement trois espèces:
Le petit Ă©peautre ou engrain
L’Ă©peautre de Tartarie utilisĂ© en alimentation animale
Le grand épeautre, cultivé dans les Ardennes Belges et Françaises
L’Ă©peautre, cĂ©rĂ©ale plus rustique que le blĂ© est particulièrement adaptĂ©e Ă  l’agriculture biologique ne nĂ©cessitant que peu d’engrais.

Il fut largement cultivé au Moyen-âge et consommé par tous puis abandonné, faute de rendements suffisants.

Propriétés nutritionnelles:

Contient quatre fois plus de magnésium que le blé, du phosphore, des vitamines B1 et B9
Riche en protéines et notamment en acides aminés essentiels
Digeste par l’ensemble des groupes sanguins

LE MILLET

Histoire:

C’est l’une des plus anciennes cĂ©rĂ©ales (dĂ©but de culture probable en Chine, voici 5000 ans). Ce nom recouvre plusieurs cĂ©rĂ©ales : mil, sorgho et millet. Le millet Ă©tait une cĂ©rĂ©ale largement cultivĂ©e au Moyen-âge en Europe. Les mils servent Ă  prĂ©parer bouillies et couscous qui sont la base alimentaire de nombreuses populations d’Afrique et d’Asie.

Propriétés nutritionnelles:

Ne contient pas de gluten
Contient beaucoup de magnésium (1,5 g/kg) et de phosphore (3 g/kg)
Contient les vitamines A, B1, B2, PP et la vitamine B5 qui stimule la production d’Ă©lastine (beautĂ© de la peau)
Alcalinisant, renforce les défenses naturelles


[Total : 5    Moyenne : 2.6/5]

Particulièrement riche en protĂ©ines et en antioxydants carotĂ©noĂŻdes, la spiruline est une algue microscopique rĂ©putĂ©e pour ses valeurs nutritionnelles, d’oĂą ses nombreuses allĂ©gations.

Attention toutefois, les allégations associées à la spiruline ne reposent pas actuellement sur des preuves cliniques irréfutables.

La spiruline, une algue verte microscopique

La spiruline, Ă©galement appelĂ©e algue verte, est une algue d’eau douce qui fait partie de la famille des cyanobactĂ©ries (genre Arthrospira). Microscopique, elle se prĂ©sente sous la forme d’un filament enroulĂ© en spirale (d’oĂą son nom).

La spiruline : un concentré de nutriments

La spiruline : un concentré de nutriments

La spiruline est réputée pour ses grandes qualités nutritionnelles. À tel point que sa culture a été proposée comme source alternative de protéines dans les pays en voie de développement. Dans les pays occidentaux, elle est utilisée comme complément alimentaire.
Il est vrai que la spiruline est riche en protĂ©ines. Elle en contient 55% Ă  70%, soit l’Ă©quivalent de 30 fois plus de protĂ©ines que le soja. Toutefois, sa valeur nutritionnelle n’atteint pas celle des protĂ©ines animales contenues dans la viande ou les oeufs.
La spiruline est également riche en oligoéléments et vitamines (fer, magnésium, calcium, vitamines A, E et vitamines du groupe B, etc., et surtout en caroténoïdes, avec 22 mg / 5 g de spiruline !). Elle renferme aussi des acides gras essentiels (oméga-6).

Les vertus de la spiruline sont encore à démontrer cliniquement !

Renfermant de tels nutriments, la spiruline a Ă©tĂ© indiquĂ©e contre l’excès de cholestĂ©rol, pour protĂ©ger le foie des substances toxiques ou encore stimuler l’immunitĂ©, mais aussi, en prĂ©vention du diabète, des rhinites allergiques, etc.
Enfin, on l’utilise souvent comme fortifiant gĂ©nĂ©ral, pour lutter contre les fatigues physiques, intellectuelles et nerveuses. C’est ainsi qu’elle est prise sous forme de cure (4 Ă  8 semaines) dans le cadre d’un rĂ©gime amaigrissant (pour prĂ©venir la fatigue) ou pour prĂ©parer l’entrĂ©e de l’hiver.

A noter cependant que les Ă©tudes cliniques sont trop peu nombreuses pour prouver de telles vertus chez l’homme. Certains effets de la spiruline ont pour l’instant Ă©tĂ© essentiellement observĂ©s en laboratoire, voire chez l’animal.
Elle n’en demeure pas moins très chère. Elle est vendue sous la forme d’une poudre verte foncĂ©e, de flocons, de gĂ©lules ou de comprimĂ©s. Les doses journalières conseillĂ©es varient de 250 Ă  5.000 mg.

Les précautions

Les éventuels et rares effets indésirables qui ont été décrits sont des nausées et des réactions allergiques.
Par mesure de précaution, la spiruline est déconseillée chez les femmes enceintes ou qui allaitent.
Elle l’est Ă©galement chez les personnes sujettes Ă  la goutte, aux calculs urinaires ou ayant un taux sanguin Ă©levĂ© d’acide urique.
Enfin, il faut savoir que cette algue, cultivée dans des lacs naturels ou artificiels, accumule les métaux lourds comme le plomb ou le mercure. Il est donc important de se renseigner sur son origine et sa qualité.